Guillermo Grimoldi: sus plantas preferidas
Conoce cuál es el género que ocupa un lugar destacado en su jardín y por qué lo elige.
Guillermo Grimoldi, referente del mundo de la jardinería, se suma a la propuesta de compartir cuál es su planta preferida. En su caso, la elección no recae en una sola especie, sino en un género que, con el tiempo, volvió a ocupar un lugar central en su mirada: las salvias.
Cuenta que su planta predilecta ha ido cambiando a lo largo de los años. En un principio fueron las salvias; luego, las abelias (Abelia sp.) y los dietes (Dietes sp.); más tarde se enamoró del Diospyros kaki. Sin embargo, en los últimos tiempos, regresó al género Salvia, que, en la Argentina, tiene una infinidad de especies útiles.
Más que una elección puntual, en su caso aparece una forma de entender ese ámbito verde. Soy un convencido de que los jardines se deben disfrutar con el tacto, la vista, el oído y, si es posible, con los sabores, explica. En esa idea, las salvias encuentran un lugar privilegiado.
Por qué elige las salvias
El especialista destaca la versatilidad de estas. Agrega que dicha característica le permite diseñar el ambiente con distintos contrastes (alturas, texturas y colores, tanto en flores como en hojas). También valora la posibilidad de contar con floraciones en distintos momentos del año.
Otro de los aspectos que resalta es el vínculo que este género entabla con la fauna. Muchas especies atraen mariposas y aves -entre las que se destacan los colibríes-, lo que suma movimiento, sonidos y vida al jardín. A eso se agrega el valor aromático de las hojas, que aportan fragancias sutiles.
Además del uso cotidiano que puede dárseles a las salvias, aparecen otras dimensiones: algunas especies se utilizan en la cocina y otras permiten elaborar preparados tradicionales para el cuidado del jardín.
Son mis preferidas porque me permiten verlas, tocarlas, olerlas; algunas de ellas, comerlas y utilizarlas para mejorar la sanidad del jardín. Por todo eso, ¡vivan las salvias!
Algunas de sus salvias preferidas
– Salvia azul o salvia guaranítica (Salvia guaranitica). Hojas grandes, verde franco; aporta volumen y presencia en el diseño.
– Salvia común o salvia de cocina (Salvia officinalis). Uso culinario -condimentar comidas-.
– Salvia de otoño o salvia roja (Salvia greggii). Amplia gama de colores; floración estacional.
– Salvia mexicana o salvia aterciopelada (Salvia leucantha). Hojas con textura afelpada; resalta el estímulo del tacto.
– Salvia microphylla o salvia de hoja pequeña (Salvia microphylla). Diversidad de colores y floraciones que pueden extenderse en el tiempo.
– Salvia rusa (Salvia yangii). Hojas grises, pequeñas y con aspecto de filigrana, similares a puntillas; aporta textura fina.
