Laura Pardo: las tres tareas infaltables en su huerta de invierno
La directora de Bottega Italiana (cultivo y diseño de huertas) explica que la clave en esta estación es enfocarse en las acciones que mejoran el suelo y fortalecen las plantas.
Con la llegada del invierno, suele pensarse que la huerta entra en reposo. Pero, en realidad, esta estación es fundamental para consolidar una huerta sana, activa y lista para brotar con fuerza en la primavera, explica Laura Pardo, directora de Bottega Italiana.
¿Qué hace Laura para cuidar su huerta de invierno?
1. Cuida que el suelo esté siempre cubierto
Durante el invierno, el frío, la lluvia y el viento pueden compactarlo, erosionarlo y facilitar que aparezcan malezas. Lo ideal es cubrirlo con compost, hojas secas, pasto cortado o algún otro acolchado orgánico. Esta cobertura protege el suelo, conserva mejor la humedad y favorece su actividad biológica.
2. Mejora la fertilidad del suelo
En esta estación, la huerta sigue activa y las plantas continúan consumiendo nutrientes. Agregar compost alrededor de ellas ayudará a sostener su crecimiento y a preparar el suelo para la llegada de la primavera.
3. Cosecha y renueva los cultivos de estación
Es un buen momento para cosechar hojas verdes (escarolas, achicorias, acelgas, kale). También conviene comenzar a retirar las plantas agotadas y reemplazarlas por cultivos resistentes a las bajas temperaturas (espinacas, lechugas, brásicas). A las habas y arvejas, que fijan nitrógeno, conviene retirarles solo la parte aérea y dejar las raíces en el suelo.
